標籤彙整: 牛小排食譜

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料理新手也能為男友做的療癒料理暖心馬鈴薯燉肉&終極美味牛小排

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平時不管多忙,還是很注重和心愛的人聚在一起享用晚餐,
先抓住男人的胃,是不是也能抓住他的心我不知道,只知道當心愛的他說:「下次還想吃你做的!」就已感到無比幸福♥

今天要分享的這兩道暖心料理,做法都非常平易近人,即使是料理新手也不容易失敗唷!不過還是要提醒女孩們,動手料理之前還是要先摸透他的喜好(比如說他比較愛是豬肉或牛肉、喜歡重鹹還是清淡口味),再為他客製化愛的料理,這樣更能打動男生(笑)

那就不多說了,馬上來介紹第一道的做法吧!

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馬鈴薯燉肉

食材(兩人份):
馬鈴薯2顆
紅蘿蔔1根
洋蔥1顆
牛五花肉(可以選油花多一點的,煮久較不容易柴)(不用先醃過噢)
奶油一小塊

醬料:
醬油、味醂

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做法:

Step 1: 開小火再下奶油讓它融化(選用奶油是為了讓味道更香)

Step 2: 加入洋蔥,轉中火炒香(我通常會炒到洋蔥變半透明)

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Step 3: 加入馬鈴薯和紅蘿蔔一起炒

Step 4: 最後將肉加入(牛肉最後才加是避免被煮到太老)

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Step 5: 加入4茶匙醬油+1茶匙味醂+1杯水拌炒(醬料比例可依個人喜好調整)

Step 6: 待馬鈴薯和胡蘿蔔煮熟、牛肉也變色之後,移到電鍋內鍋用湯匙壓一壓,讓料浸到湯汁

Step 7: 外鍋加1杯水用電鍋燉半小時,即可配飯享用♥

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這道料理真的很下飯~簡單又不容易失敗,食材也很容易買到,大約一小時就能完成!再簡單炒個青菜端上桌,就營養滿分了:)

 

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第二道其實有點作弊哈哈,因為做法更簡單,美味的秘方有一半功勞來自我前陣子入手的鑄鐵烤盤,不是合作文噢!是我私心推薦的。

自從知道男友很愛吃牛小排之後,我就一直很想自己做給他吃,但是用一般平底鍋要把牛小排要煎到「鮮嫩多汁」真的不容易。後來發現了一個日本品牌IWACHU南部鐵器,他們有做各式各樣的鑄鐵鍋和鑄鐵烤盤,看很多網友都很推薦用鑄鐵烤盤來煎牛排,南部鐵器的價位也不會太高,所以我就買來試試看了。

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燒烤牛小排

食材:
牛小排燒烤片
洋蔥
蒜頭
奶油一小塊

調味料:
鹽巴、黑胡椒

做法:先熱鍋,再抹油在鑄鐵烤盤上(男友和我是習慣用奶油,因為比較香),抹的時候油份會滲到凹槽裡沒關係,讓突起處有沾到油就OK,一定要抹油才可以放食材噢!將牛小排燒烤片、洋蔥、蒜頭等你喜歡的食材放上去,煎到你想要的熟度就可以了。

♦ 鑄鐵盤除了煎厚切牛排、薄的燒烤片,也可以烤蔬菜,非常方便。
♦ 有一條一條的凹槽設計真的很棒,因為多餘的油會流進凹槽,這樣食材煎起來也不會太油膩。

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歸納一下鑄鐵盤的三大優點:
1. 不易燒焦:因為鐵器表面有細微的凹洞,是砂土鑄模遺留的形狀。調理時油份滲入這些細孔,可以防止空氣浸入造成的焦痕。

2. 導熱效果良好且受熱平均: 我自己使用的時候有感受到導熱效果很快,開火後大概兩分鐘左右,就可以開始煎牛排了,因為有第一項不易燒焦的優點,所以也不用擔心牛排很快就煎到老或焦掉。受熱平均且不易燒焦對於煎牛排特別重要,因為會比較好控制你要的熟度。

3. 用鑄鐵盤煎出來的牛肉比一般平底鍋更多汁!這點是我們實驗後的結果,很明顯可以吃出來,但是原理我就沒查到了。

♦ 我買的這個是IH丸型鐵烤盤,大概9月中的時候在王球餐具買的。

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我們喜歡吃這樣半熟的牛肉,旁邊可以一起烤蒜片和洋蔥,最後再灑上鹽巴和黑胡椒就非常非常美味了!